Coelho em Vinha d'Alho

Ingredientes

• 1   coelho
• 100 gr de  pão
• 2   cebola(s)
• 3 dente(s) de  alho
• 2 colher (sopa) de  banha
• 2 colher (sopa) de  azeite
•    sal
• 2 dl de  vinho branco

Preparação:

Barra-se o coelho com alho e sal.
Frita-se o pão em fatias e dispõe-se cobrindo o fundo de um tabuleiro. Sobre o pão, coloca-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada em rodelas finas. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
Leva-se ao forno e, quando estiver cozido, retira-se, rega-se com o vinho branco e leva-se de novo ao forno para acabar de cozer.

1. 
   

        Gelado de Sonho e Chocolate

   
   

   1. Gelado de sonho de valsa
      Mais uma  maravilhosa receita para o verão, delicie-se!

      1. Ingredientes:

         
         
         1 litro de sorvete sabor creme
         ... 12 bombons Sonho de Valsa
         300 g de chocolate picado
         1 lata de creme de leite
         2 claras batidas em neve
         Modo de Preparo:

      
      

      1. Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita.
         Pique os bombons.
         Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
         Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve.
         Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima a musse de chocolate e por último os bombons picados.
         Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir.
         Dica: Varie o sabor do sorvete: chocolate, flocos, morango

         
         

         
         

         

         
         

      
      

      
      

      
      

1. Pudim de leite...sem ir ao forno...

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   
   
   
   

   
   

   1. Pudim de leite (que não vai ao forno)

      
      

      1. 2 latas de leite condensado
         2 caixinhas de creme de leite
         1 xícara (chá) de leite
         1 envelope de gelatina em pó sem sabor
         ... 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma
         
         MODO DE PREPARO
         Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite
         No liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea
         Coloque a açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo ate formar um caramelo e despeje o liquido e leve a geladeira
         Deixe na geladeira de um dia para outro
         Retire da forma e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida
         Bom Apetite

1. "Frango com Supositório de Limão"

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   1. Fantástico Frango Assado
      
      Ingredientes:
      
      1 frango do campo
      1 limão grande
      ... 2 dentes de alho bem picadinhos
      6 fatias de presunto
      um bom punhado de folhas de tomilho fresco
      100g de manteiga
      sal e pimenta de moínho q.b.
      azeite q.b.

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

   
   

   
   

   
   

Coelho Frito à Mourense

Sendo o Alentejo uma região rica em alimentos provenientes da caça, aqui vos deixo mais uma sugestão degustativa. O coelho frito à mourense, confeccionado em muitos restaurantes e nas típicas tascas do concelho de Moura. Espero que apreciem este prato e o façam nas vossas respectivas casas porque é extremamente fácil de fazer.

Ingredientes: ( receita para 4 pessoas)

•1 coelho

•4 dl de vinho tinto

•duas cebolas

•6 dentes de alho

•uma folha de louro

•azeite q.b.

•sal q.b.

Ingredientes: ( receita para 4 pessoas)

Preparação:

Lave muito bem o coelho e parta-o em bocados. Tempere com vinho tinto, sal, alho picado, cebola picada e a folha de louro. Deixe repousar de um dia para o outro.
Escorra o coelho da marinada. Num tacho coloque azeite e leve ao lume. Quando o azeite estiver quente frite o coelho . De seguida acrescente os ingredientes da marinada e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado. Deixe apurar bem até o coelho estar bem dourado. Depois é só servir e apreciar acompanhando o coelho com batatas fritas ou arroz. Bom apetite…

Ingredientes:

•uma lebre média

•500gr de feijão branco

•duas cebolas

•4 dentes de alho

•1 copo de vinho branco

•salsa

•azeite q.b.

•sal q.b.

•pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe o feijão branco bem coberto de água de um dia para o outro. Na mesma altura limpe a lebre, corte-a em bocados e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o vinho branco. Deixe marinar igualmente de um dia para o outro. Coza o feijão em água a ferver. Depois de cozido o feijão, escorra-o bem, reservando a água da cozedura. Cubra com azeite o fundo de um tacho grande. Junte-lhe duas cebolas descascadas e picadas, os pedaços de lebre, a marinada e um ramo de salsa. Leve ao lume e refogue, virando a carne várias vezes. Quando esta começar a secar, regue com alguns copos de água de cozer o feijão. Tape o tacho e deixe cozer até a carne ficar bastante tenra, quase a desfazer-se. Adicione o feijão com caldo e deixe cozer para apurar bem, mas mexendo várias vezes, para eveitar que o feijão queime. Rectifique os temperos e retire a salsa. Sirva a feijoada polvilhada com salsa picada.

Javali Estufado com Arroz de Coentros

É possivelmente o maior troféu que um caçador pode ter! Caçar um javali. E é de javali que esta minha ementa fala. A única coisa que vos posso dizer a respeito deste prato é que precisa de várias horas de confecção, mas também vos garanto que o tempo de espera vale a pena pois este javali estufado com arroz de coentros é divinal. Acreditem sinceramente que isto não é nenhuma calúnia. Agora, precisam de ser pacientes na confecção desta refeição mas vão ver que vale a pena porque vão conseguir desfrutar de uma variedade de sabores. "Vão comer e chorar por mais".

Ingredientes: (receita para 4 a 6 pessoas)

·              2 kg de javali

·              6 cebolas grandes

·              duas cenouras

·              6 dentes de alho

·              duas folhas de louro

·              sal q.b.

·              1 litro de vinho tinto

·              azeite q.b.

·              água q.b

Preparação:

Coloque a carne do javali cortada aos cubos grandes num recipiente durante 10 a 12 horas em água com rodelas de limão. Depois disso, retire a carne da água e passe-a por agua corrente escorrendo-a muito bem num passador de rede e reserve-a. Num tacho refogue a cebola às rodelas grossas, dentes de alhos laminados e as duas cenouras cortadas às rodelas finas em azeite. Junte a carne, o louro, o vinho tinto e a água. Deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado e vá adicionando água se necessário. A confecção deste prato é demorada, porque a carne de javali é um pouco rija, seca e adocicada. Quando esta já estiver quase cofeccionado, num tacho façam um refogado com cebola e alho picados e um fiozinho de azeite. Quando os alhos e a cebola ja estiverem dourados acrescentem água ao tacho. Depois quando a água estiver a ferver introduzam e arroz e deixem-no a cozinhar em lume brando 20 minutos. No final é só acrescentar os coentros picados.O javali estufado com arroz de coentros está pronto a servir. Bom apetite a todos vós...

Fonte: http://cozinhatradicionalalentejana.blogspot.pt/2012/01/javali-estufado-com-arr