Coelho em Vinha d'Alho

Ingredientes

• 1   coelho
• 100 gr de  pão
• 2   cebola(s)
• 3 dente(s) de  alho
• 2 colher (sopa) de  banha
• 2 colher (sopa) de  azeite
•    sal
• 2 dl de  vinho branco

Preparação:

Barra-se o coelho com alho e sal.
Frita-se o pão em fatias e dispõe-se cobrindo o fundo de um tabuleiro. Sobre o pão, coloca-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada em rodelas finas. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
Leva-se ao forno e, quando estiver cozido, retira-se, rega-se com o vinho branco e leva-se de novo ao forno para acabar de cozer.